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201811月荷蘭蘭花產業之新消息

 

 

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美國北加州蘭花產業

中興大學生物系統工程研究室  陳加忠

一. 背景

蝴蝶蘭的海外生產體系特色為一場接力賽

蝴蝶蘭的生產為自組培苗、小苗、中苗、大苗、花梗苗至催花株。在台灣內銷市場是全程,在大苗外銷作業上則分成三階段。

1、台灣生產場:蘭園溫室內生產組培苗、小苗、中苗至大苗。

2、台灣大苗處理場:裸根、預冷、施藥、蔭乾、裝箱、運輸。此階段也可稱為收穫後處理作業。

    3、海外基地場:恢復、催花梗、開花、出售。

    由此可知海外生產基地的重要性。此階段的生產者在收到大苗之後,幾乎不可能再增強生命強度,只能維持生命強度。因此台灣的生產場與處理作業場是如此重要。

    海外基地場面對的問題是其產品直接交予消費市場,消費者是其最後的通路。因此在收到大苗之後,自開箱取出開始,就必須設法使大苗盡速恢復活力,然後再進行催花梗與開花作業。如果市場有淡旺季之分,例如情人節、母親節與聖誕節是銷售旺季,產期與開花期的掌握十分重要。

    為得到好品質的蘭花,三個階段都是一樣重要,包括台灣自組培苗到大苗的生產,收穫後處理技術與海外基地活力恢復技術。而台灣大苗外銷最大的問題是此三階段未能連貫:大苗外銷如同接力賽,每一階段都重要,但是第一棒就失誤,即無法致勝。

二、舊金山地區的氣候特色與溫室結構

    舊金山地區的氣候特色可由其日照小時、最高/最低溫度分佈,絕對最高/最低溫度圖加以說明。在日照小時分佈圖(圖1)中,此地區在冬日仍有10小時左右的日照量,最低日照小時(12月)也有9.5小時。只是在冬季雨季(10-12月),日照累積小時可能偏低。在每年暑假則有13.5小時的長日照小時。

    由最高/最低溫度分佈圖(圖2)可知,9月日溫最高為22℃。最高日溫超過20℃係自6月至10月。而最低夜溫低於10℃則自11月開始至第二年4-5月。夜溫長期低,因此夜間加溫時間長、成本高。

舊金山的自然溫度幾乎都是蝴蝶蘭的催花溫度,台灣送達的大苗,如果經過一段時間活力尚未恢復,由於溫室微氣候為適合低溫催花環境,花梗反而迅速抽梗。   

30年的長期統計資料顯示的絕對最高與最低溫度(圖3)。由最低溫度可知,大氣溫度有低於0℃的記錄。而由絕對最高溫度可知在夏季高溫也有高達  40℃以上。對於長期栽培的蘭花作物,溫室一定要具有應付極端氣候之能力。

    此地大氣濕度偏低,除了10-12月的雨季,其他季節為低濕氣候。

針對蝴蝶蘭大苗的活力恢復,催花梗與開花三階段生理特性需求與舊金山氣候特色,此地合理的溫室結構如下:

1 .屋頂有外遮蔭網或是屋頂披覆材料加上遮光白漆。外遮蔭網透光率要高於台灣慣用的外遮蔭網。

2 .屋頂之下,施用一層內遮蔭網與一層內節能布。。

3 .兩側牆壁為雙層結構,利用雙層間隙空氣以絕熱。

4 .以負壓風扇進行內外換氣,換氣率為1.2~1.3倍體積/分鐘。

5 .水牆面積由換氣量計算,厚度為8或10㎝。

6 .地面有微噴灌設備,理想設備為空氣噴霧設備,必須配合內循環風扇以加濕。

7 .內循環風扇,換氣量與安裝方式與台灣相同。

8 .熱風加溫機搭配熱水管加溫管路。

9 .不斷電系統。

10.環控系統的性能包括正常氣候情況與異常氣候狀況處理。

 

三、北加州台灣蘭園

    在此次參觀行程中,由於時間限制只有參觀四家蘭園。有三家蘭園是承接已有的老溫室公司,再將溫室增添環控設備用以栽培蘭花,另一家公司則是新建溫室。而新建的第一期溫室因為設計問題無法使用,因此正在趕建第二期溫室。

    在三天的參觀中綜合各家蘭園的意見,適合對外公開部份介紹如下:

1 .舊金山地區的氣候條件與台灣截然不同。台灣的栽培經驗無法直接應用於此地。以澆水為例,台灣為一週一次,但是此地低濕氣後下(10-15﹪RH),三天左右整盆水草即變輕,但是經常澆水又產生塩害問題。

2 .在溫室結構與環控設備方面,由於大苗藉由貿易商購入,貿易商無法提供生產技術,因此原來溫室結構與環控能力無法提供良好的生產環境,例如光量不足,通風量不足,相對濕度控制不良,澆水灌溉技術不能合乎蘭苗需求。這些都是常見的問題。業者不知道要如何改善溫室環境,只有以嘗試錯誤法累積經驗。

3 .國內溫室公司至美國施工,直接引用台灣的溫室設計。以台灣經驗所完成的溫室能否適合當地的氣候環境?已看到失敗的案例。

4 .舊金山地區蘭園目前銷售種類:60-70﹪為大白花、大紅花。30-40﹪為其他花型與花色。比例因季節會有變動。由於此地區氣候限制,銷售外送的車行時間侷限於8小時之內。換言之,8小時以外的行車時間,對蘭花品質有負面影響。

5 .溫室新建程序十分繁瑣,申請手續包括環境污染評估、結構耐震評估、防火設施評估、加溫能源安全評估等。以2001年的興建價格為例,單棟12..8m × 40m的溫室造價10萬美金,每坪約新台幣2.26萬元。以新建溫室建立蘭花產業的初步成本評估每坪約需新台幣5.0 – 7.0萬元

6 .自台灣進貨成本每株約7美元,售出價格最低10-11美元。大苗恢復期在夏天為20-45天(1.5月),冬天約35-60天(2個月),恢復期因品種而不同。溫室運作成本平均每株每月0.8元。

7 .大苗的損失率是最大的問題,比例自15﹪至50﹪。高達50﹪比例的原因認為是裸根後藥劑處理與運輸過程中過度低溫所造成。

8 .在舊金山地區面對的最大問題是Matsui公司的廉價傾銷,目前蘭園的應對之道是自台灣進口不同品種的大苗,每半年推出新花色,與此公司區隔市場。面對未來競爭,蘭園經營者建議如下:

  A.台灣的生產者為中小規模蘭園,當地舊金山地區也為小蘭園(面積在600坪~1,500坪)。中間銷售管道為貿易商,因此無法提供技術支援。目前最需要的生產技術為:

    a .大苗恢復活力,催花梗與開花三階段中的微氣候管理,灌溉施肥與病蟲害防治管理技術。換言之提供一貫化的管理技術。

    b .溫室結構與環境設備規劃:能夠提供適合的栽培環境。

B. 此地可用的農藥等化學品受到限制,不如台灣方便。因此台灣大苗生產者應該與此地蘭園保持合作,瞭解此地可用的化學藥劑種類名稱。在台灣盡量減少使用相同的農藥,避免病害對藥劑產業產生抗藥性,因而導致此地面臨相同病害時無農藥可使用。

C. 能夠結合生產蘭園,提供穩定品質,建立高品質蝴蝶蘭品牌以與Matsui公司區隔市場。

D.中間過程的貿易商具有品管能力,依據買方之需求與生產計劃,在台灣代替進

行此地蘭園進行品種搜尋,品質管理等作業,以建立安定的供應鏈。

E.台灣能否建立非私人身分的網站,用來連結結合國外蘭園的需求面與國內蘭園的供應面。

F.舊金山地區只有偶而舉辦小規模的蘭展,業者認為適當地舉辦蘭展,在舊金山

地區對促銷高品質蝴蝶蘭有正面效果,但是不見得對台灣蝴蝶蘭有利。關鍵在於台灣與海外結合的生產鏈能否供應好蘭花。北美西岸的洛杉磯與溫哥華,由於經常有蘭展,則無必要舉辦蘭展。